1、原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。
2、清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好了。
3、炒锅放油烧热，放入花椒爆香。
4、放入葱姜片。
5、放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。
6、沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。
7、加水烧煮。
8、接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。
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